对于糖友而言，早餐堪称一天中至关重要的一餐。科学合理的早餐选择，是控制全天血糖水平的关键所在。要想将一整天的血糖稳稳“拿捏”，吃对早餐是首要任务。在此，要特别提醒大家，早餐中有 3 类食物最好少碰，否则可能让胰岛素抵抗愈发严重。

早餐需避开的 3 类食物

西式快餐

像汉堡包、薯条、披萨、炸鸡翅等西式快餐，是不少年轻人早餐的“心头好”。然而，这类早餐存在诸多弊端。它们营养成分单一，能量却极高，食用后血糖会迅速上升。长期食用，不仅容易导致体重增加，引发肥胖问题，还会显著提高胰岛素抵抗的风险，对糖友的病情控制极为不利。

中式油炸食物

油条、油饼、炸糕、麻团等中式油炸食物，同样不适合作为糖友的早餐。这类食物油脂含量惊人，升糖速度极快。食用后，体内饱和脂肪酸容易大量堆积，大大增加动脉粥样硬化的发病风险，还可能诱发胰岛素抵抗。更值得警惕的是，高温油炸过程中产生的杂环胺等有害物质，还具有一定的致癌性，对身体健康构成多重威胁。

精细米面

白米粥、白馒头、软烂面条等精细米面制品，是很多人早餐的常见选择。但这些食物看似普通，实则升糖能力不容小觑。早餐食用后，会对餐后血糖产生较大影响，迫使胰岛素高强度分泌。长此以往，胰岛素容易产生“疲劳感”，进而增加胰岛素抵抗的风险。

早餐优选的 4 类食物

学会正确选择早餐食物，对一整天的血糖控制大有裨益。以下 4 类食物，堪称糖友早餐的绝佳之选。

早餐最佳流食：牛奶、豆浆

牛奶和豆浆富含优质蛋白和钙元素，且升糖指数相对较低。早餐饮用，有助于稳定餐后血糖水平，非常适合糖友长期食用。不过，在选择牛奶时，建议优先选择低脂或脱脂牛奶，以减少脂肪摄入；豆浆则最好选择无糖或低糖的。

早餐最佳主食：全麦面包、玉米面菜团子、生燕麦片

全麦面包、玉米面菜团子、生燕麦片都是优质的早餐主食。与精细米面相比，它们的升糖指数更低，还含有丰富的膳食纤维。膳食纤维能够延缓碳水化合物的吸收速度，使早餐后的血糖更加平稳。糖友可以根据个人口味和喜好，灵活选择这些主食。

早餐最佳副食：煮鸡蛋、少量的瘦肉或鱼

鸡蛋、瘦肉或鱼都是优质蛋白的良好来源，且吸收利用率较高。早餐适量食用，不仅能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，还能稳定餐后血糖。例如，一个水煮蛋搭配少量瘦肉或鱼肉，既能满足营养需求，又不会对血糖造成过大波动。

早餐最不能缺的食物：新鲜蔬菜

新鲜蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，这些营养成分有助于降低餐后血糖升高的速度。建议糖友在早餐中增加 100 克以上的新鲜蔬菜，如黄瓜、西红柿、生菜等。可以将蔬菜做成蔬菜沙拉，或者与主食搭配食用，让早餐更加营养均衡，血糖更加平稳。

总之，糖友的早餐选择大有讲究。避开那些不利于血糖控制的食物，多吃适合的优选食物，才能为全天的血糖稳定打下坚实基础。希望每一位糖友都能重视早餐，吃出健康，吃出平稳血糖！