古人认为，冬令是进补的最佳时期，进行食补可抵御严寒，补充元气。《黄帝内经》中“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之，寒者温之”的养生经验也值得借鉴。入冬后，应少食生冷，多吃新鲜蔬菜，以及一些富含维生素和易于消化的食物。进补也要因人而异，如果盲目进补或者长期大补、偏补，反为不利。介绍几种冬季进补的好食材，通过食疗进补，既简单又养生。

白萝卜

冬季人体阳气藏于内，阴气充于外，容易郁闭而生痰火。白萝卜性味辛甘，性凉，能顺气消食、化痰止咳、生津润燥。冬季常吃白萝卜，可以有效调理肝火虚旺，清肺热，利肝脏。

白萝卜还有宽肠通便、理气化痰、清热生津的功效，利于脾胃运化，消化不良或便秘者冬季吃萝卜是很好的食疗选择。

白萝卜排骨汤

功效：健脾益气

材料：萝卜1根，排骨350g，姜、葱及调味品适量。

做法：排骨洗净焯水，洗干净备用；白萝卜削皮，切小块备用。将姜、葱、排骨放入砂锅，加入适量清水，大火煮开后转小火煲30分钟。倒入萝卜，放适量的盐再煲15分钟即可。

木耳

民间有冬令吃木耳滋补的习惯木耳有滋补健身的功效，因其能活血祛痰、减少人体血液凝块对防治动脉粥样硬化、冠心病有一定帮助。

黑木耳炒山药

中医认为，黑木耳性平、味甘，质滑，入胃、大肠经，有活血止血、补气强身、补血通便、润肺、清涤胃肠等功效。现代营养学发现，黑木耳含有大量膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可润肠通便、改善便秘。

材料：鲜山药一根，黑木耳15g，油、盐适量。

做法：山药切片，黑木耳撕小块备用。油烧热后放入山药、黑木耳，炒熟加盐调味即可。

功效：健脾固肾，润燥补肺。

白菜

白菜是冬季最常见的蔬菜之一。中医认为，白莱微寒味甘，无毒，具有清热解毒、止咳化痰、通利胃肠、宽胸除烦、解酒消食、下气等多种功效。

白菜含有丰富的维生素C、维生素K、钙、铁、钾等矿物质，能增强人体的抗病能力，预防感冒，防止出血，维持骨骼和牙齿的健康，调节血压，促进新陈代谢等。白菜还含有大量的水分和膳食纤维，能润肠通便，防止便秘，清除体内毒素。

白菜豆腐汤

材料：白菜300g，豆腐200g，鸡精、盐适量。

做法：白菜、豆腐洗净分别切段、切方块备用。豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干。锅中倒油烧热，放入姜蒜葱，炒香，放入豆腐略煎，加水炖约5分钟后放入白菜煮几分钟，最后调入盐和鸡精。

功效：健脾利湿

洋葱

洋葱性味辛温，入肺经。洋葱含有丰富的硫化物和挥发油，具有刺激消化液分泌、改善肠道功能、预防感冒的作用。此外，洋葱还有抗菌、抗炎、解毒的功效。

洋葱中还含有一种名为“栎皮黄素”的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞生长，从而具有一定的防癌作用。洋葱炒肉

材料：洋葱300g，猪瘦肉200g调味品适量。

做法：洋葱、猪肉洗净切丝，略加生粉拌入肉丝。锅烧热，将油入锅，下肉丝爆炒断生后，盛盘中待用。洋葱入油锅中煸出香味后，下肉丝，翻炒片刻，加调味品，待洋葱九成熟时即可起锅。

功效：缓解脾胃虚寒、纳呆食少。